2018年5月15日

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東京研修に行ってきました。

こんにちは、ゴールデンウィーク期間中はほんとうに沢山のご来店ありがとうございました！

 

ゴールデンウィークも終わりひと段落したタイミングで東京へ行ってまいりました。ちょっとした打ち合わせがあり、弾丸で戻ることも考えましたが、以前より行ってみたかったお店が沢山あったので、少しお休みをいただいて、色々なサンドイッチ屋さんを巡ってきました。

 

老舗のサンドイッチ屋さんから、cafeを併用したオシャレなお店、合わせて20件ほど見て回りました。 どのお店も拘りやコンセプトが違い大変刺激を受けました。

逆に当店の強みとしては、調理過程にグリルをしていることではないかと感じました。チキンやベーコンなどしっかりと焼き上げることで旨味を引き出すことが出来ると思っています。

また、食パンもトーストしているお店は少なかったです。好みはありますが、私はトーストした食パンでサンドすることで野菜のフレッシュさとパンの香ばしさが調和すると思っています。

これも、挟む食材によって変わるので全てに当てはまる訳ではないと思います。 お店をお休みすることを躊躇しましたが、打ち合わせもとてもうまく行ったので、結果的に良かったと思っています。

 

もっともっと素敵で美味しいお店を目指す為に、外を見ることもとても大事なことですね。 研修で得たことをスタッフ間で共有して、お客様に提供していけるよう、今後も努力と探究心をもって営業していきたいと思います。 ご来店を予定されていた方にはご迷惑をおかけいたしました。

これからもよろしくお願いいたします。