レタスのお話

こんにちはTATOMIYAです。 本日はTATOMIYAで一番重要な食材、レタスについてです。 TATOMIYAでサンドイッチに使用するレタスは全て熊本県の市場で直接競りをして購入しています。 一概にレタスと言えど、生産地や生産者さんによって様々なレタスが市場に並びます。 好みがあると思いますが、TATOMIYAで使用するレタスは「葉が適度な厚さで、葉物特有の甘みがあり、適度に巻いており、しっかりと量が取れるもの（かなりの量を使用するので）」という条件に合うものを競りで購入しています。 競りとなると難しいことも多々ありますが、品質を保つよう日々努力して参ります。 ありがとうございました。  

期間限定　苺とキウイのフルーツサンド♩

こんにちは、TATOMIYAです。 現在絶賛販売中の期間限定フルーツサンド「苺とキウイのフルーツサンド」は2種類の品種の苺と、福岡県八女産のキウイを使用しております。 断面に出てくる苺は甘さとジューシーさ、程よい酸味の特徴的な品種「紅ほっぺ」を使用。断面の下に使用する2粒には品種はサッパリとした苺らしい酸味が特徴的な「ゆうべに」を使用しています。1品種のみでは食べた時の味の複雑さにかけるというのが2品種使う理由です。 また、苺とキウイだけに限らずTATOMIYAのフルーツサンドに使用する果物は市場で競りをして購入したのち、追熟（一番おいしい状態まで保存すること）をさせてサンドに使用しています。 季節ごとにより様々な果物があります。期間に限りがございますので是非一度ご賞味ください。 ありがとうございました！    

営業時間変更のお知らせ

相変わらずのお久しぶり投稿です。 今回は、以前よりSNSや店頭ではお知らせしておりました、営業時間変更に関するお知らせです。 1月にスタートして11月まで続けてきたモーニングの営業を一時ストップさせていただきます。 モーニング営業を振り返れば、出勤前にご購入してくださる常連のお客様や、国内外から熊本へ旅行に来られている方、ご近所の皆様のママ会、はたまた朝帰りの友人など（笑）これまでたくさんのお客様にご利用いただき、私たちも楽しみながら営業をしてきました。 ですが、当店はどうしてもお昼の時間のボリュームが大きく、翌日の営業のための準備で深夜までかかることも多々あります。睡眠不足がたたって営業中にフラフラとしてしまう様なこともありました…。 私は、心も身体も健康でなければ美味しい料理は作れないと考えています。やはり飲食店は美味しいものを作って、喜んで楽しんでもらうことがお店にとって一番大切なことなので、そこを守るためにも一時営業時間を縮小し、健全に仕事をできる時間の中で精一杯やっていこうと思います。 今後の営業時間は 10:00-19:00(L.O 18:00)　（火曜定休日） となります。 曜日で時間が変わることもないので分かりやすくなったかもしれません。 初年度はなかなか営業時間が安定せずにご迷惑をおかけしましたが、今後ともよろしくお願い致します。   TATOMIYA　宮川  

久しぶりの投稿です！

こんにちは！ 久しぶりのブログの投稿です。 SNS等は時間をみつけて毎日投稿しているのですが、なかなかブログまでは行き着かない日々・・・ 書きたいことやお知らせしたいことは山程あるのですが・・・ 全て書こうと思ったらかなりの長文になってしまうので、 今日はイベントのお知らせに絞ってお知らせしたいと思います。   まずは、現在店頭にてポップアップストアを開催しております！お店がご近所ということもあり以前から仲良くさせて頂いている並木坂にある本屋産【汽水社】さんの古本販売です。   膨大な商品の中から店主にセレクトして頂いた本だけを並べてあります。内容も様々で面白いので、お立ち寄りの際はぜひ手にとってご覧ください。価格もリーズナブルですよ！   そして8/4（金）は久々のライブイベント！ 2016年フジロックフェスティバルでは3会場での演奏をするという、異例の大抜擢をされた、注目のシンガーソングライター、キムウリョンさんのライブがTATOMIYAで開催決定！ 熊本初登場です！店主が一番楽しみにしているかもしれません。   続く8/5(土）はライブハウスNAVAROにて開催されるお花屋産が主催のイベント【scabiosa】に販売とDJで参加させて頂きます！約一月ぶりのDJ、楽しみです！サンドイッチの販売も是非ともよろしくお願いいたします！ 8月中旬もライブ、イベント出店等まだまだ控えておりますが、長くなってきたので今日はこの辺で・・・ 気まぐれなブログですが時折更新していきますで、よろしくお願い致します。。。  

ご注文向け【サンドイッチ弁当】スタートしました！

こんにちはTATOMIYAです！ この度、オーダー用のメニューをリニューアル致しました！ その名も、【TATOMIYAサンドイッチ弁当】です！ 具材の種類や彩りはそのままに、少しだけライトなサイズのおかず系サンドイッチ2個とその季節のフルーツを使ったデザートサンド1個を専用のボックスに入れました！   おしぼりと保冷剤も一緒にお付けいたしますので、ボックスのままお渡しが可能です。   また、法人様向けのドリンク付きのセットもございますのでお気軽にお問い合わせ下さい。   事前にご予約を頂けるとボックス10個から配送も可能です。   雨の予報が続いていますが、今月も元気に営業していきます🍞   よろしくお願い致します😊      

5月のスケジュールです

Good morning! 連休中はたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。 ゴールデンウィークの大型連休も終わり、また日常のリズムがはじまりましたね。 tatomiyaも半年を過ぎ、少しずつですがお店らしくなったと思います。これからも商品、空間ともに進化を続け、お客様に喜んで頂けるよう努力を続けて行きたいと思います。   今月のスケジュールを掲載致します。   今月もよろしくお願い致します。    

四月のスケジュールです🌸

こんにちは！

三月もあっという間に終わり、春はもうすぐですね！！

tatomiyaのtaaは寒いのが大の苦手なので嬉しい限りです😊

さて、四月の営業スケジュールが決まりましたのでご報告させていただきます。

できる限りスケジュール通りの営業を心がけているのですが、有難いことに大量のご注文を頂くことや県外出店のお話などを頂くことがあり、臨時的にお店をお休みすることがありご迷惑をおかけしております。

半年前、夫婦ふたりでスタートしたtatomiyaですが、今では4名の頼りになるスタッフがお手伝いしてくれるおかげで以前より売り切れてしまうことも少なくなってきました！

それでも、テイクアウトが集中した時は早々に完売してしまうこともございます。

作り置きをしていないので一度売り切れてしまうと作成までに少しお時間がかかってしまいます・・・。

その場合はお待ち頂くか、事前のご予約をお勧めいたします😊

テイクアウトサンドイッチはお一つからでもご予約を受け付けておりますので、お気軽にご注文ください！！

また、サンドイッチをメインにしたオードブルも随時受け付けております！お花見やホームパーティー、イベント行事など様々なシュチュエーションでご利用いただいております🍞

ご予算・ご要望に合わせてお作りしますのでお気軽にお問い合わせください☎︎

それでは、今月もtatomiyaを宜しくお願いいたします😊😀☺️😁😃😆

 

tatomiyaサンドイッチの話

こんにちは！今日は朝から取材を一件受けてきました〜🎥 住宅メーカーで配布されるフリーペーパーに掲載していただけるとの事で嬉しい限りです！ バックナンバーを見させて頂きましたがお洒落な冊子でした‼️ ありがたい事にオープン以来たくさんの取材を受けさせて頂きましたが、必ず聞かれる質問が「何故サンドイッチ屋さんを始めたんですか？」です👂   その答えを抜粋して掲載していただく事もありますが、長文になるとなかなか掲載できないと思うのでここに書いてみようと思います。   私は元々、青果卸売の仕事をしていました。卸売といっても個人で始めた小さな仕事でした。   最初は、形や大きさが悪いだけで「選果漏れ」と判断されて破棄される野菜が大量にあると知り、勿体無いと思い、自分で料理に使いたいと考えたのが始まりでした。🍳 その当時は農家さんからよくアスパラやナスをいただいてはパスタなどを作っていました😀   選果に対する考え方などは様々あると思いますのでここでは書きませんが、その仕事がきっかけで沢山の農家さんと知り合い、農業の大切さと野菜の美味しさを知りました🍅   もともと料理が好きだった私たちは、そういったお野菜を使って美味しくて美しい料理を作れないかと考えました。 自分がすごい好きな食べ物で野菜があまり入っていないもの・・・と考えた末に生まれたのがサンドイッチでした🍞笑   なので、tatomiyaのサンドイッチはお野菜が大前提で生まれたものなのです🍆   もちろん、一緒に挟まれているお肉も、サンドイッチで一番の顔であるパンも、造り手の方のこだわりが詰まった最高の食材です！ 造り手のこだわりの詰まった食材を使わせて頂くことに感謝しながら、ひとつひとつ手作りをして作っています😀 毎日かなり大量のお野菜を使用するので、仕入れが追いつかずに売り切れてしまうことも多々あります😓 そこで、tatomiyaではテイクアウトおひとつからでもご予約をお勧めしております☎️ 特にテイクアウトのサンドイッチは、購入されたお客様がいつお召し上がられるか分からない中お野菜のフレッシュさを保たなければならないので、焼いたパンと具材のお肉を一度冷まさなければいけません。そういった理由で一度サンドイッチが売り切れてしまうと次を作るのにかなり時間がかかってしまいます😓（店内では出来立てを提供いたしております） 事前にご予約いただければ準備をして、ご来店の直前に挟む事ができます。 tatomiyaのサンドイッチを楽しみに遠方からいらっしゃった方にお渡しできないのは本当に申し訳ないので・・・。 出来うる限りお越し下さるお客様にご提供できるよう努めて参ります。何卒宜しくお願い致します。   tatomiya 店主　宮川      

よくあるご質問　Q&A

こんにちはSandwich&Deli tatomiyaです🍞   本日は、当店がお客様から頂くお問い合わせの中でも特に多いご質問に対する答えを書いてみようと思います😊 お問い合わせしたいことなどがある場合は一度こちらをご覧になられてください😀 Q1,駐車場はありますか？ 当店専用の駐車場はございません。近隣のパーキングを御利用ください。 ※近隣のパーキング例↓ Q2.詳しい場所を教えてください。   並木坂から通り抜けて通りを挟んだ向かい側になります。docomoショップの隣です。信愛女学院から藤崎宮方面へ歩いて3分ほどです。google map等にも表示されますのでそちらもご覧ください（フェイスブックに表示される地図は、アバウトな場所の表示になるようですのでご注意ください。）   Q3.テイクアウトはできますか？   はい、サンドイッチ各種、スープ、ドリンクのテイクアウトが可能です。詳しい内容はこちらをご覧ください。

メニュー

Q4.配達は可能ですか？   配達業務はテイクアウトサンドイッチ15個から配達致します。   その他、ご不明な点はお気軽にお電話、メール等でご質問ください😀info@tatomiya.net        

たなきみさき（先生）のイラスト展示、開催中！

こんにちは！   今回はギャラリー期間のお知らせです！ tatomiya初の展示企画はイラストレーター「たなかみさき」さんのイラストの展示を開催します！   期間は2/14-3/14となっております。 今回はバレンタイン→ホワイトデーの期間の展示ということで、展示させていただく作品は全てカップルをテーマにした作をご本人にセレクトしていただきました😀 加えて、tatomiyaオリジナルの書き下ろし作品を二枚展示中です。男の子ver と女の子verの二枚のイラストで一枚の作品になる素敵な作品です。   時間帯によってはゆっくりご覧いただけないことがあるかもしれませんが、ドリンクのみのご注文でご来店いただけますのでお気軽にお越しください。     みさきさんの作品はインスタグラム等で目にされることが多いと思いますが、画面では分かり難い繊細な部分や線の細さなども実際に見ていただくと楽しめるかと思います。   合わせてサンドイッチとのコラボ企画も開催中です。   詳しくはブログをご覧ください！