新しいTATOMIYAの仲間を募集致します！

応募概要につきましては以下をご覧ください

（採用が決定次第、締め切らせて頂きます）

【募集職種】　TATOMIYA店頭スタッフ

【業務内容】　店内調理・製菓業務・販売業務

【応募資格】20〜40歳くらいまで（学生可）調理に興味がある方を優先します。

【勤務時間】7:00〜19：00の間で6〜8時間程度

【給与】時給850円スタート

【応募方法】以下の情報を記載の上、info@tatomiya.netまでご応募ください。

 

▪️お名前

▪️年齢

▪️性別

▪️お住いの地域

▪️志望動機・自己PR  

 

応募いただいたのち、面接を行わせていただく方にのみ返信させて頂きます。何卒よろしくお願いいたします。  

東京研修に行ってきました。

こんにちは、ゴールデンウィーク期間中はほんとうに沢山のご来店ありがとうございました！

 

ゴールデンウィークも終わりひと段落したタイミングで東京へ行ってまいりました。ちょっとした打ち合わせがあり、弾丸で戻ることも考えましたが、以前より行ってみたかったお店が沢山あったので、少しお休みをいただいて、色々なサンドイッチ屋さんを巡ってきました。

 

老舗のサンドイッチ屋さんから、cafeを併用したオシャレなお店、合わせて20件ほど見て回りました。 どのお店も拘りやコンセプトが違い大変刺激を受けました。

逆に当店の強みとしては、調理過程にグリルをしていることではないかと感じました。チキンやベーコンなどしっかりと焼き上げることで旨味を引き出すことが出来ると思っています。

また、食パンもトーストしているお店は少なかったです。好みはありますが、私はトーストした食パンでサンドすることで野菜のフレッシュさとパンの香ばしさが調和すると思っています。

これも、挟む食材によって変わるので全てに当てはまる訳ではないと思います。 お店をお休みすることを躊躇しましたが、打ち合わせもとてもうまく行ったので、結果的に良かったと思っています。

 

もっともっと素敵で美味しいお店を目指す為に、外を見ることもとても大事なことですね。 研修で得たことをスタッフ間で共有して、お客様に提供していけるよう、今後も努力と探究心をもって営業していきたいと思います。 ご来店を予定されていた方にはご迷惑をおかけいたしました。

これからもよろしくお願いいたします。  

ラウラの森 @ 久留米水天宮にお越しの皆様ありがとうございました！

こんにちはTATOMIYAです。 先日はラウラの森 @ 久留米水天宮　にお越しの皆様ありがとうございました！当日は搬入時間が早かったこともあり、まだ日が昇る前から妻とスタッフさんの三人でサンドイッチを作りました。 当店のサンドイッチは全て作り置きが出来ないためにイベント出店のときはいつも深夜からお仕事が始まります。 福岡には度々出店する機会がありますが、久留米は行ったことがありませんでした。折角良い機会をいただいたのでできるだけ沢山作って、お客様の元へ届けたいと思いがあり、三人で頑張って作りました。 初めてのイベントはいつもドキドキですが、販売開始30分前頃から少しずつブースの前にお客様がいらっしゃってくださいました。開始する頃には列になってくださって、そのまま完売まで絶えることなくご購入いただきました😊 並んでいただいたけれども買えなかったお客様や、お目当の商品がなかったお客様などもいらっしゃったかと思います。 私どもの力不足でご迷惑をおかけしました🙇 機会があれば是非また久留米にサンドイッチを持っていきたいと思います！ 読んでくださったLinen＋room様、出展者の皆様も本当にありがとうございました。

5月のお休みの予定のご案内

こんにちは。 あっという間に4月も半分が終わってしまいましたね。 さて、本日は五月の臨時休業の予定のお知らせです。 以前よりお話をいただいていたお仕事の打ち合わせで東京へ出張するために5/7(月)〜5/10(木）の営業が変則的になります。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 5/7(月）テイクアウトのみ営業　※変更予定あり 5/8(火）定休日 5/9(水）テイクアウトのみ営業　※変更予定あり 5/10(木）17時よりイベント営業のみ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー とさせていただきます。 詳細が決まりしだい再度HP,SNS等でご連絡させていただきます。 定休日の火曜日を利用して、弾丸で戻ってくることも考えましたが、以前より行きたかったお店や見てみたかった場所などを巡り研修をして参りたいと思います😊   たくさんの新しいことをインプットして、打ち合わせもバッチリ成功させて、熊本に戻って参ります✈️

タンクマコラボサンド！

こんにちは 本日より発売のタウン情報熊本4月号とのコラボサンド《苺大福サンド》の販売をスタート致しました！   県産のいちごの甘酸っぱさとクリーム、あんこのバランスが絶妙な和風のスイーツサンドに仕上がりました！TATOMIYAスタッフ全員納得の美味しさです（笑） こちらの商品は箱に入れてのお渡しとなりますので、お土産等にも最適ではないでしょうか^^   4月号発売期間中の4/25日までの発売となりますので、是非お早めにご賞味ください。   それでは4月もよろしくお願い致します。  

新作！　チョコと苺のフルーツサンド

こんにちはTATOMIYAです。 2月14日から販売開始致しました《チョコと苺のフルーツサンド》、大変ご好評いただいております。 苺とキウイのフルーツサンド同様こちらも「紅ほっぺ」、「ゆうべに」という二種類の苺を使用しております。 使用しているチョコレートクリームは甘さを抑えたものを使用していますので、クリームたっぷりというよりは、「チョコレートクリームを纏った苺のサンド」というイメージの方が近いかもしれません。 今回は期間限定サンドが連続でフルーツサンドとなりました。 次の期間限定派おかず系サンドを予定しております。 ありがとうございました。        

レタスのお話

こんにちはTATOMIYAです。 本日はTATOMIYAで一番重要な食材、レタスについてです。 TATOMIYAでサンドイッチに使用するレタスは全て熊本県の市場で直接競りをして購入しています。 一概にレタスと言えど、生産地や生産者さんによって様々なレタスが市場に並びます。 好みがあると思いますが、TATOMIYAで使用するレタスは「葉が適度な厚さで、葉物特有の甘みがあり、適度に巻いており、しっかりと量が取れるもの（かなりの量を使用するので）」という条件に合うものを競りで購入しています。 競りとなると難しいことも多々ありますが、品質を保つよう日々努力して参ります。 ありがとうございました。  

期間限定　苺とキウイのフルーツサンド♩

こんにちは、TATOMIYAです。 現在絶賛販売中の期間限定フルーツサンド「苺とキウイのフルーツサンド」は2種類の品種の苺と、福岡県八女産のキウイを使用しております。 断面に出てくる苺は甘さとジューシーさ、程よい酸味の特徴的な品種「紅ほっぺ」を使用。断面の下に使用する2粒には品種はサッパリとした苺らしい酸味が特徴的な「ゆうべに」を使用しています。1品種のみでは食べた時の味の複雑さにかけるというのが2品種使う理由です。 また、苺とキウイだけに限らずTATOMIYAのフルーツサンドに使用する果物は市場で競りをして購入したのち、追熟（一番おいしい状態まで保存すること）をさせてサンドに使用しています。 季節ごとにより様々な果物があります。期間に限りがございますので是非一度ご賞味ください。 ありがとうございました！    

営業時間変更のお知らせ

相変わらずのお久しぶり投稿です。 今回は、以前よりSNSや店頭ではお知らせしておりました、営業時間変更に関するお知らせです。 1月にスタートして11月まで続けてきたモーニングの営業を一時ストップさせていただきます。 モーニング営業を振り返れば、出勤前にご購入してくださる常連のお客様や、国内外から熊本へ旅行に来られている方、ご近所の皆様のママ会、はたまた朝帰りの友人など（笑）これまでたくさんのお客様にご利用いただき、私たちも楽しみながら営業をしてきました。 ですが、当店はどうしてもお昼の時間のボリュームが大きく、翌日の営業のための準備で深夜までかかることも多々あります。睡眠不足がたたって営業中にフラフラとしてしまう様なこともありました…。 私は、心も身体も健康でなければ美味しい料理は作れないと考えています。やはり飲食店は美味しいものを作って、喜んで楽しんでもらうことがお店にとって一番大切なことなので、そこを守るためにも一時営業時間を縮小し、健全に仕事をできる時間の中で精一杯やっていこうと思います。 今後の営業時間は 10:00-19:00(L.O 18:00)　（火曜定休日） となります。 曜日で時間が変わることもないので分かりやすくなったかもしれません。 初年度はなかなか営業時間が安定せずにご迷惑をおかけしましたが、今後ともよろしくお願い致します。   TATOMIYA　宮川  

久しぶりの投稿です！

こんにちは！ 久しぶりのブログの投稿です。 SNS等は時間をみつけて毎日投稿しているのですが、なかなかブログまでは行き着かない日々・・・ 書きたいことやお知らせしたいことは山程あるのですが・・・ 全て書こうと思ったらかなりの長文になってしまうので、 今日はイベントのお知らせに絞ってお知らせしたいと思います。   まずは、現在店頭にてポップアップストアを開催しております！お店がご近所ということもあり以前から仲良くさせて頂いている並木坂にある本屋産【汽水社】さんの古本販売です。   膨大な商品の中から店主にセレクトして頂いた本だけを並べてあります。内容も様々で面白いので、お立ち寄りの際はぜひ手にとってご覧ください。価格もリーズナブルですよ！   そして8/4（金）は久々のライブイベント！ 2016年フジロックフェスティバルでは3会場での演奏をするという、異例の大抜擢をされた、注目のシンガーソングライター、キムウリョンさんのライブがTATOMIYAで開催決定！ 熊本初登場です！店主が一番楽しみにしているかもしれません。   続く8/5(土）はライブハウスNAVAROにて開催されるお花屋産が主催のイベント【scabiosa】に販売とDJで参加させて頂きます！約一月ぶりのDJ、楽しみです！サンドイッチの販売も是非ともよろしくお願いいたします！ 8月中旬もライブ、イベント出店等まだまだ控えておりますが、長くなってきたので今日はこの辺で・・・ 気まぐれなブログですが時折更新していきますで、よろしくお願い致します。。。